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很多人都喜歡吃酸辣蘿卜，這種小吃的味道是非常可口的，深受人們的歡迎，值得一提的是，大家也可以自己在家里面做酸辣蘿卜來吃，看完下面方法后你會發現還是比較容易做的。

一、酸辣蘿卜的簡單做法

食材明細

主料：大白蘿卜1500克

配料：自制剁辣椒隨意

輔料：鹽適量白醋適量白砂糖適量

制作步驟

1.大白蘿卜洗凈，不要削皮，剜掉斑點就行了。蘿卜皮吃起來格外脆嫩爽口，別浪費哦。

2.把蘿卜切寸半長的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。

3.加入適量鹽、白醋，攪拌均勻后腌制兩三個小時，中途要簸動一兩次，讓它均勻腌透，把多余的水分都腌出來。

4.三小時后，把蘿卜倒出瀝水。

5.等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

6.充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

二、酸辣蘿卜的做法

1、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條，放入鹽拌勻腌制20分鐘入味

2、煮鍋中放水，加入白糖煮開，煮至白糖融化

3、關火后加入白醋，調成糖醋水，放涼備用

4、紅辣椒清洗干凈，在側面用刀切開一道口子，便于入味，生姜切片

5、腌制后的蘿卜出水，抓捏均勻，瀝干水分

6、將蘿卜、胡蘿卜條放入玻璃保鮮盒中，加入生姜片、紅辣椒，倒入糖醋水沒過蘿卜條

7、蓋好盒蓋密封，放置冰箱冷藏2-3天入味即可

三、酸辣蘿卜條/更多做法

1.姜切片，香菜洗凈

2.白蘿卜去皮

3.切條

4.撒入少許鹽，腌漬出水分

5.把腌出來的水倒掉，涼開水沖洗到蘿卜沒有澀味

6.瀝干水

7.熱鍋倒油油，加入花椒和姜片馬上關火

8.瀝干水的蘿卜條，加入其他配菜，適量鹽、糖、白醋澆上花椒油

9.然后倒上冰水，拌勻

10.浸泡入味就可以食用了，也可以倒白開水，冷藏浸泡

11.搭著玩

12.做好的蘿卜條，酸辣爽脆，微酸，微辣

四、小帖士

鹽不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒隨自己的愛好酌量加減，白糖也是一樣，喜歡吃甜就多放一點，不喜歡就只撒一點點提味。

如果不著急吃，用鹽和醋腌制的那一步時間可以再加長，蘿卜更入味，也不會辣口。

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