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油炸餃子一直被作為一種菜品，而我們常常見的餃子是一種主食，不過它的主要原料主要有餃子皮花生米白砂糖，在南方地區也將它稱之為酥餃。每到有隆重節日的時候，一些南方人民都會做它。

1、皮的做法：把面粉、雞蛋、油、水加到一起揉成面團就可以，（油加多了皮炸起來會較酥，蛋加多了有雞蛋的香味但炸的時候會出很多泡）。

2、餡的做法：花生炒過去皮，打成碎末；芝麻炒過和花生末、白糖一切拌勻即成餡

3、取一小塊面團搟成薄皮，取杯蓋壓出圓形餅皮（像做餃子皮一樣）；

4、像包餃子一樣把餡包起來；

5、再將包好的餃子放油里炸，炸至金黃，酥脆香甜的酥餃就可以吃了。

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