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里脊肉片的食用方法有很多種，而且我們都知道，其實里脊肉的營養價值也是比較高的，所以了解這些美食的制作，就可以幫助我們補充身體所需的營養，香煎土豆肉卷，還有紅燒里脊就是比較常見的吃法。

一、香煎土豆肉卷

原料：里脊肉,土豆

調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒

做法：

1、先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌制(貼心提示:加少許淀粉,腌肉更加嫩滑)；

2、土豆去皮，切條（比肉片略寬）,水煮一分鐘后撈起；

3、肉片均勻涂抹上水淀粉，放入兩至三條土豆，卷成肉卷(貼心提示:把水淀粉抹到肉片上是為了煎肉卷的時肉片不會散開)；

4、將兩勺油燒熱,放入肉卷,煎至變色,起鍋即可；

5、鍋中留油,按個人的喜好用高湯、醬油、鹽、雞精做成濃汁，澆到肉卷上，完成。

二、紅燒里脊

原料：豬里脊肉500克。

輔料：生菜（團葉）100克。

調料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大蔥10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、豬油（煉制）25克。

做法：

1、里脊肉洗凈切成薄片，排松；

2、用酒，精鹽，胡椒粉，蛋，味精，淀粉將其腌10分鐘；

3、將糖炒好；

4、肉片下鍋，炒到變色；

5、加入蔥、姜、蒜，鹽、味素，即可。

三、其他

新鮮里脊肉一塊（切成條狀）

五香粉（少許）、干淀粉（我用的面粉）、鹽、油

青尖椒一支，切成碎絲后者沫。

1、將切好的里脊肉加適量鹽、油、五香粉腌制入味大約20mins；

2、腌好的肉條均勻裹面粉；

3、鍋內加油燒熱，肉條開炸（大火），炸成金黃色瀝干油，盛出；

4、鍋內加少許油，油熱加入青椒碎翻炒兩三下，加入炸好的肉條翻炒，按照個人口味也可再加些鹽和五香粉，聞到青椒味道盛出即可。

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