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擦酥餅受到很多人的喜愛，但是我們都知道這些特色美味的食物大，大多數的人都會覺得直接在外面購買更加的方便省事，但是如果你對美食感興趣的話，不妨嘗試了解它的一些做法和技巧。

一、材料

低筋面粉200克，糖50克，黃油70克，雞蛋一個，牛奶20克，泡打粉2克，小蘇打1克，核桃（烤熟）適量。

做法

1. 黃油加糖打成絮狀，再兩次加入雞蛋攪打均勻，充分融合。

2. 面粉與泡打粉、小蘇打混合，過篩，加入上面的糊里，同時加入牛奶，一起攪拌成軟面團。

3. 把面團揪成大小均勻的小劑子，搓圓，再取半小塊烤好的核桃直接按在劑子上，180度，15分鐘即可。

二、小訣竅

1. 黃油打成發白就可以了，加入雞蛋不要一次性加入，每加一次，攪打均勻，再加第二次。

2. 面粉加入以后揉成團即可，不要過分揉。

3. 烤的稍發黃就可以，時間稍長就烤過了。

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