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也許很多人沒有吃過油餅，但吃過的人都會(huì)深深喜歡上這種味道，也有的人會(huì)想到自己做油餅來吃，但想要做好這道美食并不容易，首先要懂得正確做法，另外還要注意很多細(xì)節(jié)。

一、怎么做油餅

1、首先倒入熱水(不燙手的溫度)與中粉攪拌均勻ps用筷子才不會(huì)燙到手喔

2、邊加邊攪拌，直到面粉變成顆粒狀

3、把面團(tuán)揉制表面光滑后用濕布覆蓋靜置1小時(shí)

4、取一小面團(tuán)搟成圓餅薄狀~在餅皮上抹上油胡椒粉鹽，并灑上適量的蔥末

5、在將餅皮卷成細(xì)長(zhǎng)狀再繞圓卷成圓形

6、要煎時(shí)將面團(tuán)先壓扁再用桿面棍搟成圓形面皮，放入平底鍋煎至兩面金黃即可

二、鮪魚蔥油餅

1、將面糊攪拌到顆粒小、泥巴狀，靜置1hr以上醒面。(是前晚攪拌包起來放冰箱，第二天使用)

2、將面糊料拌入面糊中，再靜置10-15min。

3、開中火把油平均抹在鍋底熱鍋，緩緩將面糊倒入平底鍋中用鍋鏟輕壓平整，將邊緣畫圓朔型。

4、面糊邊緣開始凝固后，不要急著翻面，用鏟輕輕從鍋底滑入面糊底部，輕輕翻轉(zhuǎn)面糊至焦香出來，再利用兩支鏟小心翻面。

5、翻面后再輕拍壓已煎熟成形的餅皮，幫助另一面快速凝固。一樣輕輕翻轉(zhuǎn)數(shù)次，直到焦香出來再翻面。

6、視餅皮的焦熟程度，再?zèng)Q定要不要起鍋。如焦度已達(dá)自己喜歡的程度，即可關(guān)火裝盤。

7、完成后，看要加蛋、加起司、淋醬油膏都可以！！

三、油餅

材料

面粉，雞蛋6個(gè)，堿，鹽，蜂蜜，胡麻油，紅豆沙

做法

1.早上起來面已經(jīng)把蓋子頂起來了.把堿用熱水化開.倒入發(fā)面中反復(fù)揉.面中不能有黃色。

2.鍋上火燒一些油，在一個(gè)小盆中放入一些面粉，等油溫了以后倒入面粉中做成油面.和發(fā)面揉在一起，揉好后分成三份，一份加鹽揉勻、一份加蜂蜜揉勻。

3.先炸咸的，把面搓面長(zhǎng)條，每50克下一個(gè)劑子，揉成圓球.鍋內(nèi)倒入大量胡麻油(胡麻油炸東西特別好吃，用的胡麻油是老公手下的人給的，是他們家自己種自己磨的)。

4.把圓球壓扁，搟成小餅，上間用刀劃兩刀。

5.放入油鍋中炸熟.然后炸的是甜的.最后剩下的面包入自己做的紅豆沙，在平鍋中烙熟。

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