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花旗參其實就是西洋參，補氣效果絕佳，有強身健體的功效。花旗參可以用來燉湯，加上烏雞，營養(yǎng)價值更高。烏雞肉質鮮嫩，花旗參燉烏雞不僅有營養(yǎng)，還非常美味，在家也可以做這道食物。

1.烏雞斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分，將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、干黃花菜、姜片及其它湯料，注意分配均勻。盅內加入清水，蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，燉4小時以上。根據(jù)自己的口味，出鍋前分別加少許鹽調味即可。

2.烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內臟。將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進燉盅里，加入純凈水或涼開水。 以沒過雞塊，快到盅口為準。把燉盅放到注了水的鍋里，蓋上鍋蓋，水燒開后，轉中小火燉2.5-3個小時。吃的時候加少許鹽調味。如果想湯水更清，可以先把雞飛水去掉血水。

3.烏雞斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分，將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、姜片及其它湯料，注意分配均勻。盅內加入清水，蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，燉4小時以上。隔水燉制的湯品，沒有明火煨煮的湯來得濃郁，但勝在清爽與營養(yǎng)，慢火燉湯，講究的是功夫，所以一定要不要心急。

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