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雞蛋面粉煎餅往往都是我們常說的雞蛋餅，其中也會加入一些蔥花，在北方地區(qū)非常常見，大多都是早餐食用，其中也可以配上一些小菜和米粥，既營養(yǎng)又美味。

材料：雞蛋，蔥花，面粉，鹽，香油。

1、蔥花、雞蛋、面粉混合，加入水拌成可流動的糊狀。

2、加鹽調(diào)味，再加少許香油拌勻。

3、餅鐺內(nèi)倒少許油，倒入面糊，待一邊凝固后翻個面，烙熟即可。

4、電餅鐺的話就不用翻面

注意

1、使用的量具為125 ML的黑色量勺，面為1勺，水為2勺，蛋面糊約為1勺。

2、蛋面糊需要邊用邊攪拌，否則容易沉淀。

3、煎制過程中需從邊上用小勺順時針滴入一些油，邊放邊旋轉(zhuǎn)餅，使餅受油均勻，這樣煎出的餅口感軟嫩，老少皆宜。

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