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香酥豆沙餅在做的時候首先需要準備的是烤箱，把普通的面粉和玉米淀粉揉在一起，加上植物油和水，再加上適當的豆沙和椰蓉，做餅的時候加上椰蓉可以更加酥脆，而且有一股椰子的奶香味兒，豆沙雖然是甜的，但是在里面還需要加上糖。

材料

主料：普通面粉260g、玉米淀粉30g、植物油100g；

輔料：水60g、豆沙適量、椰蓉適量、白糖15g

香酥豆沙餅

1

準備材料。

2

油皮:普通面粉180g油50g水60g。

油酥:普通面粉80g玉米

淀粉30g油50g。

3

用刮刀拌成團(手揉更好，不過我覺得用刮刀就可以了）保鮮膜封口醒半個鐘頭。

4

醒的時候可以準備豆沙餡了。豆沙搓成球沾滿椰蓉。（一共是16個）

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油皮油酥團分別分成16個差不多大小的小劑子。

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油皮包油酥。

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收緊口后按扁。

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搟成長舌狀。

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卷好醒15分鐘。

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按扁再次搟開。

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依次搟開卷好再醒15分鐘。

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醒好后往中間按扁。

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搟成中間厚邊緣薄的圓形面片，開始包豆沙餡。

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都包好后按一下壓扁一點。

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排在鋪有錫紙的烤盤，預熱烤箱180度

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中層180度十分鐘160度15分鐘，中間翻一次面，出爐(^_^)看一下，表面微黃，咬一口直掉渣，而且不會覺得膩。

小貼士

1.油皮包油酥時要包緊，注意不要弄破了。

2.油酥里面摻玉米淀粉是為了使起酥效果更好。

3.植物油做的放了兩天會有種油的味道，介意的可以用豬油。我是奶奶高血壓，需要注意。

4.我個人認為餅皮有沒有味道不是很要緊，喜歡的可以在油皮的材料里多加一點糖或者鹽。

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