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午餐肉燉白菜是一道常見的家常菜，做法簡單營養(yǎng)豐富，白菜其中富含大量的無機鹽和食物纖維以及各種礦物質(zhì)，口感清淡爽口與午餐肉搭配在一起營養(yǎng)均衡，口感香醇，令人口齒留香，是一道老少皆宜的食物，下面讓我們來看一下詳細做法。

用料；大白菜500g，午餐肉一罐，蒜瓣2粒，辣椒醬適量.

大白菜洗干凈切斷，午餐肉切丁

午餐肉

鍋燒熱，放入適量的油，先炒一炒白菜至出水

倒入午餐肉，加上蒜瓣燜煮2分鐘出鍋。

出鍋后多水靈

喜歡辣的朋友們可以放一勺辣椒醬上去，很開胃

一、白菜的營養(yǎng)價值

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳制品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

二、白菜的功效與作用

1.增強抵抗力

白菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.通利腸胃

過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.促進消化

白菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

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