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黃花魚中含有豐富的蛋白質(zhì)及其他維生素，適量食用對人體有極好的滋補(bǔ)功效，尤其對于身體虛弱的人更是佳品。紅燒黃花魚是生活中的一種常見吃法，味道鮮美，口感純在，步驟很簡單，自己在家就可以做哦！

一、紅燒黃花魚的家常做法

1.黃花魚解凍。

2.平底鍋倒適量的油燒熱，改成小火煎兩面上色。

3.另起爐把平底鍋的油倒進(jìn)去，八角，姜片，蒜瓣，花椒干辣椒爆香，放黃花魚，倒入料酒，生抽，紅燒醬油，

4.最后加入適量的開水，燒到汁少了就可以了，不用加鹽。

5.出鍋就可以食用了。

二、黃花魚的營養(yǎng)價值

黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

中醫(yī)認(rèn)為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及女性產(chǎn)生體虛有良好的療效。

二、飲食宜與忌

每餐80～100克。黃花魚是發(fā)物，哮喘病患者和過敏體質(zhì)者慎食。

黃花魚不能與中藥荊芥同食，不可用牛、羊油煎炸。

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