閱讀 :320

拔魚水餃是北方地區，尤其是山東地區非常流行的一種餃子，這種餃子不同于其他餃子，而是利用鲅魚為主要材料制作而成，其中魚香為十足，風味十分獨特，是人們過年過節必備的食物，下面就來看看拔魚水餃的做法有哪些的講解吧。

做法一：

1、鲅魚收拾干凈，把肉片下來，不要魚皮、魚骨和魚頭。

2、韭菜洗凈、切小段。姜剁成末。

3、用刀背把魚肉剁成茸，加入姜末，和肉餡順時針方向攪動拌勻。

4、在餡中分次倒入牛奶，攪拌均勻。

5、加入切好的韭菜拌勻，鹽和胡椒粉調味。

面：和做其他餃子一樣，沒有特殊要求。

做法二：

1.先把面和好，放在面盆中備用；香菇洗凈切末；豆腐洗凈后在沸水中焯燙，然后取出切成小丁；蔥姜分別切末；魚肉洗凈后剁成魚泥，并放入醬油，蔥姜末，料酒，鹽，胡椒粉，香油，攪勻打至上勁備用。

2.將切好的香菇末和豆腐丁放入打好的魚肉餡中，攪勻做成餡料，根據需要可以再加入適量的調味增加味道。

3.做好了餡，現在可以處理面團了，將和好的面團分成若干份，取一份放在案板上，搓成長條，做成劑子，壓扁，搟成餃子皮，包入餡料，做成餃子，下入開水鍋中煮熟就可以了。

小貼士：

1、鲅魚要買不破肚、表皮光滑、鮮亮的。魚越新鮮，做出的餃子味道越好。

2、一定要把鲅魚的刺去干凈。

3、電視上推薦用肥肉餡，可以使餡感覺滑口。

4、下餃子時，點兩次水就可以。

5、因為有韭菜，就不用放蔥了。

下一篇:鱸魚怎么做才好吃？ 下一篇 【方向鍵 ( → )下一篇】

上一篇:18個月寶寶拉稀喝啥緩解？ 上一篇 【方向鍵 ( ← )上一篇】