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蘿卜炒肉可以用白蘿卜或是胡蘿卜，這倆種蘿卜的食療價值都很高，白蘿卜能夠健胃消食，止咳，化痰，胡蘿卜有小人參稱號，下面就來看看怎么做蘿卜炒肉。

一、蘿卜炒肉

材料

白蘿卜1/2條，瘦肉200公克，蒜片1粒，蔥段1支，紅蘿卜片少許，香油少許，鹽1小匙，雞粉1大匙，醬油1小匙，米酒1小匙，胡椒適量，香油適量，太白粉適量

做法

1.白蘿卜去皮、切薄片，用1小匙鹽抓軟，洗掉鹽份備用。

2.肉切片，用腌料腌約10分鐘取出，過油備用。

3.油少許，爆香蒜片、蔥段、加入紅蘿卜片、作法1白蘿卜、水2大匙。

4.作法3中續(xù)加入作法2肉片，再加鹽、雞粉調味，起鍋前淋香油即可。

二、白蘿卜炒肉

材料

白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克

做法

1.先將蘿卜肉切成片，弄好調料備用，最好放兩個青椒和一點木耳；

2.鍋內放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加點料酒，再加點醬油，然后放蘿卜炒。

3.等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調味。然后放水煮熟透，最后加點大蒜即可。

小訣竅

白蘿卜有健胃消食、化痰止咳的作用，但是白蘿卜不適合脾胃虛弱者。

三、胡蘿卜炒肉

材料

胡蘿卜1個，肉2兩，蒜頭2個

做法

1.胡蘿卜切絲，肥肉切細絲，瘦肉切絲蒜拍碎

2.胡蘿卜放鍋里翻炒2分鐘左右，有點酥軟后盛起。

3.油鍋7分熱后放入肥肉，炸出油后，微黃，放入瘦肉絲，肉泛白后加入蒜，再加入胡蘿卜，放上些鹽，翻炒，適當時候淬些水。

4.翻炒1分鐘，放點雞精，裝盤。。如果有蔥花可以放點。

5.兩塊錢的肉，加上5毛錢的蘿卜。造價低廉。

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