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炒螺絲在做的時(shí)候需要搭配一些酒菜，因?yàn)榫虏四軌蛉サ粢恍┬任秲海页云饋?lái)的時(shí)候也不會(huì)太過(guò)于油膩。炒螺絲的做法上面首先需要準(zhǔn)備的就是一些食鹽，還要加入一些雞精，但是辣椒是必不可少的，主要是為了去掉海鮮的腥味兒。

菜譜簡(jiǎn)介 韭菜 可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。烹調(diào)韭菜時(shí)需要急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

材料

韭菜300克，螺絲150克，油、鹽、姜、雞精適量。

做法

1、螺絲洗凈用1勺鹽揉搓片刻用水沖干凈，韭菜洗凈切段。

2、起鍋熱油放2片生姜爆炒螺絲1分鐘盛出。

3、再起鍋熱油煸炒韭菜2分鐘。

4、放螺絲、鹽和雞精炒勻即可。

材料

原料:田螺 500g

配料:蒜頭、姜片、小紅椒、豆豉、鹽糖、醬油

做法

1、田螺先洗凈，用鉗子將尾部剪開(kāi)，將內(nèi)臟洗凈。

2、用大量洗水洗凈田螺后，加入鹽，清潔田螺表面的污泥。

3、將姜、蒜頭、小紅椒切好備用。

4、起油鍋，將姜粒、蒜茸放入鍋里爆香。

5、放入田螺翻炒，使姜、蒜香味進(jìn)入田螺。

6、加入豆豉，繼續(xù)翻炒2分鐘，一定要用大火，使配料的味道進(jìn)入田螺里面。

7、加入生抽、、鹽、糖，繼續(xù)翻炒2分鐘。

8、加入2碗清水和小紅椒，一起燜3分鐘，待水份收干即可。

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