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玉米面疙瘩湯對于我們很多人來說都非常的熟悉，在北方的地區更為常見，玉米面的營養價值本身就非常的高，而且它屬于雜糧之一，對人的健康也有很大的幫助，下面介紹一名面疙瘩湯的做法。

玉米面的雜糧主食，有菜有面，簡單易做。

材料

玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，鹽

做法

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用溫水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面團，放到面板上。

3、把茄子切成條，姜切片，蒜拍碎。

4、等鍋里的油燒熱了，放入姜片和蒜，再加入雪菜（已經加工過的）

5、倒入茄條翻炒然后加入水，開始煮，等到煮開。

6、把面團用手按成長條形狀的面胚，面團摸起來要硬一些才能證明面和的恰到好處。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面團放到白面粉上面，玉米面團上面也要撒一些干面粉，防止粘起來。長條型的玉米面胚切成條，然后再按照1厘米寬度的切斷，就變成了面丁（大小1厘米的立方體）

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子湯里（注意要把面丁，分開，不要粘到一起）

9、煮不少于10分鐘，大概就熟了，然后加鹽。

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