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大家在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)雞腿肉，也都知道雞腿肉在做的時(shí)候首先是需要從海鮮市場(chǎng)準(zhǔn)備幾個(gè)雞大腿或者用雞翅根代替，也可以雞大腿洗干凈放在鍋中先煮一遍，去掉異味以后，然后才可以做。

雞腿10個(gè)、八角2個(gè)、香葉3片、生姜1小塊、黃酒2湯匙、紅燒醬油3湯匙、冰糖六七顆、鹽適量，沒(méi)有紅燒醬油就用生抽和老抽替代。

步驟：

1、雞腿是從市場(chǎng)上買(mǎi)的新鮮雞腿，買(mǎi)了10個(gè)才花了17塊錢(qián)，比超市廉價(jià)好多，居家過(guò)日子，能省則省，節(jié)省是美德。

2、雞腿洗凈后放進(jìn)煮鍋，參加冷水，姜切片放進(jìn)去，再加兩湯匙黃酒。小火煮。姜和黃酒都是用來(lái)去腥的。雞腿這么焯水后既能夠去腥，又能夠把雞皮上的油煮出來(lái)一部分，吃著更健康。

3、煮開(kāi)后會(huì)出現(xiàn)浮沫，把它用勺子撇潔凈。

4、然后撈出雞腿。

5、雞腿再次冷水下鍋，水與雞腿相等即可，參加八角、香葉、紅燒醬油、鹽、冰糖，蓋上鍋蓋開(kāi)戰(zhàn)。冰糖不要多，有幾顆就好，既提色又提味。

6、水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，時(shí)期把雞腿翻動(dòng)幾回。約20分鐘后大火收汁，不要收的太干，湯汁能夠用來(lái)拌飯。

7、一大鍋香馥馥的雞腿，好吃看的見(jiàn)，甩開(kāi)腮幫子開(kāi)吃。

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