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排骨是日常生活中比較常見的食材，不但營養(yǎng)美味，而且還具有補鈣，養(yǎng)血的功效，因此備受人們的喜愛，尤其是用排骨做的清湯排骨湯，更是深受人們的歡迎。其實清湯排骨湯的做法是非常簡單的，只需要6步就可以完成，特別適合自己在家著哦！

一、用料

主料：豬大排1000g

調(diào)料：料酒1勺

二、清湯排骨湯的做法

1.排骨剁好，放入清水中二小時，中間換一次水，泡出血水，撈出備用。

2.鍋中放入開水，將排骨倒入，加料酒1勺，去腥，氽燙。

3.將飛過水的排骨撈出，過一遍清水，備用。

4.將飛過水的排骨倒入高壓鍋，倒入半鍋冷水。

5.放入蔥姜，待水燒開，撇去浮沫。

6.蓋上鍋，壓上閥，待上汽后，壓七分鐘，即可關(guān)火。

三、排骨的功效與作用

1．補鈣

豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補中益氣

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。

4．滋養(yǎng)脾胃

排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善貧血

排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

6．強健筋骨

排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。

7．增強體力

排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。

8．補充營養(yǎng)

排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)。

9．滋陰壯陽

中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。

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