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用老鴨熬湯可以起到很好的祛濕效果，但是主要還在于各種原料的使用搭配，在熬老鴨湯的時候建議放入一些薏米，陳皮，還有新鮮的荷葉，這樣才可以發揮它的清熱消暑以及去濕作用。

一、消暑去濕老鴨湯

原料:老黃瓜1個，豬苓50克，新鮮荷葉1角，瘦豬肉150克，生薏米loO克，陳皮1角，老鴨1只，精鹽少許。

1．先將老鴨剖洗干凈，去毛、內臟，斬大件，備用。

2．選購黃澄澄皮色的老黃瓜1個，原個留皮，用清水洗干凈，開邊去瓜瓤，切成大件，備用。

3．生薏米、豬苓和陳皮分別用清水浸透，洗干凈，備用。

4．新鮮荷葉、瘦豬肉分別用清水洗干凈。荷葉取1角，備用。

5．瓦煲內倒入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入老黃瓜、生薏米、陳皮、老鴨和瘦豬肉，待水再滾起，改用中火繼續煲3小時左右，再放入新鮮荷葉，稍滾，以少許精鹽調味，即可以佐膳飲用。

二、小提示

香菜和黃瓜不能一起吃:黃瓜中含有維生素C分解酶，可破壞其他食物中所含的維生素C，而香菜為含維生素C較高的食物，若將其和黃瓜同時食用，會使香菜中所含的維生素C受到破壞，失去原有的營養價值。

黃瓜和菜花不能一起吃:菜花中維生素C含量亦較豐富，每100克約含88毫克，若與黃瓜同食，菜花中的維生素C將被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，故不宜配炒或同吃。

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