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雞蛋紅薯餅是一道非常美味的食品，一般都是通過油煎外觀金黃色誘人，而且非常容易熟，再加上紅薯的特殊的香味更加的美味，下面就來介紹一下雞蛋紅薯餅的做法。

.1. 將紅薯洗凈, 對半切或是切成三大塊（比較容易熟）﹐然后高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鐘.

2. 然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐面粉﹐最后加入雞蛋.

3. 攪均勻后﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當(dāng)模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀.

4. 最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）﹐將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟.

注意事項(xiàng)

1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖融解.

2. 面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟.

3. 紅薯比較粘手﹐最好用點(diǎn)淀粉﹐面粉也行.

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