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現在很多人為了減肥而不敢吃肉，的確，很多豬肉含有豐富的脂肪，吃了確實容易長胖，但今天推薦大家可以吃豬蹄，豬蹄的脂肪含量是很低的，同時能補充多種營養，還具有很好的美容功效，所以女性朋友可以放心吃豬蹄干鍋這道美食。

一、豬蹄干鍋的做法

1、備好材料

2、備好調料

3、小火炒香豆瓣醬、蒜、姜，炒出紅油

4、放入豬蹄翻炒上色，調入鹽、雞精、花椒，加水燜熟（用了高壓鍋）

5、燜好的豬蹄中加入配菜木耳、腐皮，煮進味

6、汁水收的差不多是放入黃瓜，翻炒幾下即可出鍋

使用的廚具：高壓鍋、平底鍋

二、干鍋香辣豬蹄的做法

1、豬蹄焯水，加點料酒

2、然后放進高壓鍋里壓8分鐘.加了老姜和蔥頭。還加了點鹽，因為豬蹄太大塊，之后的步驟不容易入味。

3、這個步驟忘記拍過程。放油燒熱后放冰糖小火炒滑，然后放剛剛高壓鍋壓耙的豬蹄，翻炒后加生抽上色，炒掉水份，將豬蹄漏起來，油留下。

4、將干鍋料放在剛剛剩下的油里小火炒香，然后放入姜片、蒜片和紅辣椒段。

5、翻炒小火慢炒！

6、料炒香后倒入豬蹄，翻炒，翻翻翻！

7、放入配菜，翻炒，讓配菜和料充分接觸。

8、現在正在加入的是剛剛高壓豬蹄后留下的高湯，燒開，水份燒干只剩油的時候就起鍋了！

三、干鍋香辣豬蹄/更多做法

1.豬蹄剁成小塊清洗干凈。

2.豬蹄冷水下鍋煮開去血水。

3.豬蹄煮開并清洗干凈，加蔥段姜片提前燉煮20分鐘。

4.其余食材準備。

5.蔥、干紅辣椒切碎，姜切片備用。

6.土豆切片，小青蒜切段備用。

7.鍋燒熱，小火放入花生油花椒炒香。

8.再放入八角、陳皮、姜片、干紅辣椒、蔥末炒出香味。

9.再放入煮好的豬蹄，加糖、生抽、老抽、香醋炒上色。

10.倒入豬蹄湯，大火煮20一30分鐘。

11.時間到，放土豆片翻炒1分鐘，加小青蒜、鹽拌勻關火。

12.再倒入干鍋，點上酒精，可以吃了哦！

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