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紫淮山山藥是一種保健食材，不僅可以增加人體的免疫力，還可以起到美容養顏的作用，經常食用紫山藥可以治療高血壓，血糖等疾病，對于腎虛，平喘，小便頻繁，脾虛腹瀉等癥狀的患者是有很大的好處的。

一，紫淮山(山藥)的簡介

紫淮山又稱紫山藥也稱“紫人參”，又名薯蕷和長芋，據本草綱目藥書的記載“紫山藥為地中之寶”。紫山藥有著很高的藥用價值，既是餐桌佳肴，又是保健藥材,經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益于脾、肺、腎等功能，還可以起到美容功效、是很好的食補材料，又被人們稱做為蔬菜之王”之美譽。

紫山藥塊莖肥大，肉質柔滑，風味鮮美、獨特，色澤艷麗喜人，營養豐富，且藥用價值很高。紫山藥的紫色是因其富含花青素，花青素具有良好的抗氧化、清除自由基的作用，對高血壓、癌癥、肝炎、人體衰老、老年癡呆等都有一定的預防和保健作用是一種菜藥兼用的滋補保健蔬菜。

二，紫山藥的功效與作用

紫山藥含有大量的蛋白質、多糖及淀粉等營養物質，所以常吃紫山藥有宜于皮膚保濕，還能促進細胞的新陳代謝。

它有滋肺益腎，健脾止瀉，對脾虛腹瀉、久痢不愈、虛癆咳嗽、腎虛遺精、小便頻繁等一定的食療作用，并且食味鮮美。

1、平喘:降低呼吸中樞的興奮性,使呼吸運動趨于安靜而呈現鎮咳和平喘的作用。

2、壯陽壯腰:含豐富的鋅，鋅是形成睪丸激素的重要物質，也是女性生殖器官分泌潤滑液不可缺少的元素。

3、補腎虛:癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

4、止泄:適宜傷食型患者，癥狀是：大便酸臭、腹脹、腹痛、食欲減退、口臭等癥狀。

5、養顏護膚:驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

三，紫山藥的做法1

1.糯米淘洗干凈后用水泡發兩小時。

2.干百合也提前用溫水泡發。

3.煮鍋開一些水，放入糯米煮粥。

4.紫山藥去皮洗凈切小塊。

5.糯米煮熟后放入泡好的百合。

6.放入切好的紫山藥。

7.放入一些淘洗好的枸杞繼續煮至米爛山藥軟糯。

8.根據個人口味或咸或甜調味即可。

做法2

1.紫淮山削去外皮

2.切小段，放鍋里蒸熟

3.蒸熟的紫淮山再切小粒，倒入料理杯里

4.倒入純牛奶

5.調入適量的白糖

6.用手持料理棒攪拌均勻即可

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