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甘藍是生活中的常見菜，平時可用于拌水果沙拉，蔬菜沙拉，食用方法也有很多，關于甘藍的做法上，可以做芥末拌甘藍，甘藍豆腐炒肉，葷素搭配，口感好，甘藍經常吃是可以減肥的，甘藍中具有豐富的維生素及微量元素，還有瘦身的功效。

芥末拌甘藍

材料

紫甘藍（半個），沙拉醬，芥末

做法

1：將紫甘藍洗凈后切成細絲，洗干凈。然后放在容器里，加適量的鹽腌制30分鐘這樣。

2：腌好后，擠出水份。加入一大勺沙拉醬，并加入芥末和少許白醋拌勻。芥末看個人喜歡加入，芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，增強人的食欲。

甘藍豆腐炒肉

簡介 一個人的午餐很不好解決，菜多了吃不了，少了營養又不均衡，于是只好想這種辦法，蔬菜組合起來也挺不錯的。

材料

甘藍葉子2片，豆腐200克，瘦肉100克，蔥蒜，干紅辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，鹽，植物油

做法

1、豆腐洗凈切片，在電餅鐺內煎至金黃色，待用；

2、瘦肉切片，用少許生抽、淀粉腌制；

3、甘藍葉子洗凈，手撕成塊；

4、蔥蒜去皮，分別切成段、片，干辣椒切段；

5、熱鍋涼油，油熱后放入肉片滑開，炒至顏色變白；

6、放入干辣椒段、蒜片、蔥段爆炒一下，放入甘藍、豆腐片，翻炒；

7、烹入少量開水，放花椒粉，翻炒，出鍋前放鹽。

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