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湯圓是我們常吃的一種食物，湯圓主要是用糯米做的，但是我們知道糯米屬于不容易消化的一種食物，對于小朋友或者老年人來說，盡量應該要少吃，在做湯圓的時候可以做成芝麻餡，這樣口感很好，同時也有促進消化的作用，黑芝麻做的湯圓也比較簡單。

食材用料：

糯米粉適量、黑芝麻適量、豬油適量、白砂糖適量、清水適量。

1、糯米粉加適量的溫水揉成濕面團。最好提前和好，醒幾個小時。黑芝麻炒熟，用料理機打成黑芝麻粉。我在打芝麻粉的時候就加了白砂糖。

2、提前熬好的豬油。黑芝麻粉拌上豬油，攪拌均勻。黑芝麻粉、豬油、白砂糖三者比例大致為2：1：2。取一小塊濕面團。

搓成如圖所示的下小上大的漏斗型。注意面團的厚度要均勻，不然一會搓圓子的時候容易搓破。

3、在圓子皮里放入適量的黑芝麻餡。用各種方法將芝麻餡搓進圓子皮里，慢慢搓成型。最后搓成圓形的圓子。

4、所有圓子搓好，擺放在放有糯米粉的容器里。因為圓子是用濕糯米粉做的，粘性極強，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的時候破損。

5、起鍋，燒水。水開后，將圓子一個一個慢慢放入水中。所有圓子入水中。稍稍晃動鍋，使圓子不會粘在鍋底。這時先不要用鍋鏟翻動，因為圓子剛入水還是濕的，一翻動很容易破損或幾個粘在一起。開大火煮。

6、煮至水開，加適量的冷水給鍋降溫。繼續大火煮。煮至鍋中水再次大開，再加入適量的冷水。大火煮。

7、待鍋中水再次煮開，再加一次冷水，再次煮開，煮至鍋中圓子全部浮出水面。即可關火，出鍋，裝碗。碗內圓子要呈雙數放。

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