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海蠣子其實就是牡蠣，是一種海產品，海鮮味十足，海蠣子和雞蛋都是營養極其豐富的，而且也有腥味，所以海蠣子炒雞蛋的時候一定要去腥。海蠣子炒雞蛋的做法比較簡單，對身體也有好處。

1.把海蠣子沖洗干凈，用小刀撬開。取出海蠣子肉，放入碗中。加入蔥末。將雞蛋打在海蠣子碗中。加入濃縮雞汁。攪拌均勻。鍋中注入油，燒熱。將蛋液慢慢倒入。蛋液凝固后攪拌均勻。煸炒至蛋液全部凝固即可。

2.雞蛋加入料酒，清水，蔥花，鹽，攪拌。海蠣子清洗干凈，焯一下，冷水下鍋，水開關火，先炒雞蛋，五成熟時候，下海蠣子，加入香菜、醬油、鹽，翻炒下就可以出鍋啦。

3.買來的海蠣子有干凈的，可以買時向老板要些海蠣子湯，回家用湯洗洗海蠣子，這樣可以保持原味。海蠣子洗干凈撈出，勁量控干水分，（有點水也沒關系），蔥切絲，可以根據自己口味加多加少，雞蛋也是可以按自己喜好放，青椒也切絲。鹽，適量，把所有食材一起攪拌，也可以把雞蛋打碎放海蠣子里，放油燒熱，放拌好的海蠣子雞蛋，中火，鍋邊雞蛋金黃再翻，海蠣子像花朵一樣就熟了，不要放味精，要保持海蠣子原有的鮮味！

4.營養：牡蠣含有的營養物質非常多，含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分，經常吃牡蠣可以提高人體的免疫力，還具有降低血壓的功效~ 尤其要值得一提的是，牡蠣所含的鋅元素非常高。

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