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我們都知道飲食對于我們身體的健康起到很到很的大的作用，因為每種食物都含有人體所需的營養(yǎng)成分，對于身體也會產(chǎn)生不同的作用，而對于鷹嘴豆，本身含有豐富的營養(yǎng)，但是也不是完全適合每一個人的。

一、人群：

鷹嘴豆富含微量元素鉻和多不飽和脂肪酸，經(jīng)常食用對人體的糖代謝和脂肪代謝中發(fā)揮重要作用，尤其可以有效的預防和減緩糖尿病并發(fā)癥。當然，凡事都有它的兩方面，低血糖患者不宜食用過多!

二、簡介：

鷹嘴豆(學名：Cicer arietinum)，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽粒可做利尿劑、催奶劑、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)和紡織工業(yè)。鷹嘴豆起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國只有零星分布。

三、生長習性

1.適宜生長于海拔約2000-2700米。

2.鷹嘴豆的根系發(fā)達，主根入土深度可達二米，故很耐旱。同時根具根瘤，固氮能力極強，每公頃可固純氮50kg，與小麥等越冬作物套作，主作物不減產(chǎn)，卻增加了鷹嘴豆的收入。

3.莖葉更是優(yōu)良的飼料原料。

4.更因它有極耐旱的特點，對于我國西北、西南和其他廣大干旱、半干旱地區(qū)的開發(fā)有重要的現(xiàn)實意義。新疆是我國主要產(chǎn)地。

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