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香菇木耳雞蛋餃子，其實就是通過香菇木耳以及雞蛋作為餡料包制的餃子，餃子很多人都喜愛吃，餡料的做法其實可以根據自己的喜愛去選擇，下面這是香菇木耳雞蛋餃子的做法步驟。

做法一、

餃子粉500克、干木耳50克、韭菜400克、雞蛋4個、香菇10朵、油10克、鹽5克、料酒5克、芝麻油5克、生抽5克、雞精3克、胡椒粉3克

1.準備好食材。

2.餃子粉放入大盆，加2克鹽，加些溫水，攪拌一下。

3.再揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋住，醒20分鐘。

4.香菇、干木耳泡發好，切碎，放入油熱炒出香味，盛出。

5.韭菜洗凈切碎。

6.雞蛋加些料酒，打勻，放入油熱炒熟，鏟碎。關火。

7.放入香菇、木耳。

8.放入韭菜，加鹽，先抽，胡椒粉，芝麻油，雞精等。

9.攪拌勻，餡做好了。

10.把面團揉成長條，切成大小一樣的紀子。

11.再搟成中間稍厚，旁邊薄的餃子皮。

12.放入適量香菇雞蛋韭菜餡。

13.包成餃子。

14.湯鍋里水開，放入餃子煮開，再過二遍冷水煮開即可盛出。

15.吃時蘸上自己喜歡的蘸料即可。

做法二、

1. 把蔬菜洗好，蛋清，蔥姜切沫先與肉沫攪拌好放置一邊讓他們互相熟悉一下發發味。

2. 然后一個一個把香菜，香菇，木耳剁碎放入肉里攪拌

3. 攪拌好后放入，鹽，雞精，黑胡椒粉，淀粉攪拌最后淋上香油再攪拌。根據個人口味調。

4. 鍋里到入食用油，把攪拌好的餡放入鍋里小火翻炒至出香味既可。不是炒熟哦。

5. 最后包好餃子就可以下鍋吃啦。

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