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黑米屬于糯米，它的營養豐富，藥用價值也很高，不僅可以用來煮粥，還可以釀酒，做成各種各樣的營養品，但是食用黑米也有一些禁忌，蜂蜜和馬肉就不適合和黑米一起吃。

一、 黑米服用的禁忌

黑米粥的相克食譜 粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。

二、營養成分

1. 黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素，營養豐富;

2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能;

3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;

4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;

5. 黑米還具有改善心肌營養，降低心肌耗氧量等功效。

三、相關菜譜

1、黑米粥

原料:黑米100克、紅糖適量。

做 法:先將黑米洗凈，放入鍋內加清水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻即可食用。

2、"三黑"粥

原料:黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法:共同熬粥加紅糖調味食之。

常食能烏發潤膚美容，補腦益智，還能補血。適合須發早白、頭昏目眩及貧血患者食用。

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