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排骨燉土豆大家應(yīng)該都喜歡吃，而且是很下飯的，今天教大家做的是砂鍋排骨土豆，按照下面的菜譜做能夠很好的掌握各種調(diào)料的量，從而讓這道菜的味道更好。

做法一、土豆燉排骨

材料

排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

做法

1、土豆、胡蘿卜、青椒、香菇分別洗凈切大塊。

2、切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨。

4、焯水去血沫，瀝干水分備用。

5、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒。

6、下入排骨，翻炒幾下。

7、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻

8、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

9、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。

10、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

做法二、土豆燉排骨

材料

豬小排，土豆，鹽，冰糖，蔥，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香葉，油

做法

1、排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。

2、鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

3、利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。

5、添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

做法三、土豆燉排骨

材料

土豆3個，排骨250克，鹽，醬油，老抽，糖些許，蒜頭8粒，八角1粒

做法

1.土豆削皮切塊，排骨洗凈砍塊，用鹽、醬油稍微腌一下。

2.熱油鍋，把排骨倒下鍋炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。

3.倒適量熱水到瓦煲，燒開后放蒜頭和八角，加點老抽入色。

4.小火燜十五到二十分鐘后，放些許糖調(diào)味，再煮幾分鐘就可以吃啦。

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