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牛肉炒面的做法有很多種，而且在生活當中，其實很多人對于牛肉炒面也是比較鐘愛的，因為，事實上它的做法比較的方便簡單，平時時間不夠的話，牛肉炒面絕對是比較不錯的選擇。

方法一、

食材食譜熱量：785.5(大卡)

主料生牛肉100g面粉200

方法/步驟

1和面。牛肉炒面的面一定要和的面，盡量少用成品面條，影響口感，裝碗質量，美觀。首先把面粉倒入盆內，加水，攪拌，柔和成團。成團以后發反復在柔柔，裝進塑料袋，進行軟化5分鐘。軟化好之后將面團取出，搟成1公分厚的面餅，里外刷油，裝碟子，蓋上保鮮膜，切成1厘米寬的面條備用。

2配菜。將牛肉切成薄片，洋蔥切塊，蒜苔切斷，

3煮面。將面條輕輕拉，拉出你自己想要的粗細程度，煮熟，撈出用涼水沖洗，瀝干。

4爆炒。鍋內加油，燒熱，將牛肉片下鍋爆炒，少許加點點水，5成熟時計入洋蔥，蒜苔繼續爆炒，加入十三香，倒入面條，雞精，老抽，醋最后嘗味道了加鹽。翻炒出鍋。

方法二、

牛肉炒面的做法

主料：腌牛肉四兩 炸面條1塊，蔥白、姜片、油味料等適量。

牛肉炒面的做法：

①將炸面條撕為幾塊切成段；

②炒鍋放油，燒至三成半熱。將面條放入炸脆，撈起待用。再放油，將牛肉倒入翻炒至僅熟。倒出，濾去油量。將蔥姜、牛肉入鍋， 放入紹酒用芡湯、淀粉、蠔油調勻為芡，放入炸面拋勻上碟即成。

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