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萵筍是一種比較常見的蔬菜，適合人群頗多，因此經常出現在大家的餐桌之上。做上一道萵筍很簡單，切法是這樣的，先斜著切成大小適宜的小段，之后把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片就可以了。

一、切法

1、先把萵筍去外皮后清洗洗凈

2、先把萵筍去外皮后清洗洗凈

3、斜著切成大小適宜的小段

4、把切好的萵筍平放在玷板上，切口朝上，再切成薄片

5、等全部切好裝盤即可。

二、萵筍切范菱形注意事項：

1、萵筍表面盡量削光滑。

2、盡量切成大小均勻的菱形塊

三、營養價值

1、開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳

萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

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