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火麻仁可以用來榨油，這是許多人都沒想到的，火麻仁榨出的油叫做火麻油，這種油脂非常是的環保健康，對人體幾乎沒有副作用，而且吸收率非常高，因為它能夠溶解在水中，火麻油的保健作用近年來被大力開發，那么，火麻油怎么吃最好呢？

火麻仁又叫大麻仁或麻仁，為桑科植物大麻的干燥成熟果實。其味甘、性平，入脾、胃，能潤燥滑腸，滋養補虛。火麻仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、祛病益壽之功效，且對便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效，而且火麻是唯一能夠溶于水的油料。

1、用于調味：先用文火炒熱出香味，撈起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。

2、用于煮湯：先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例為1：2），用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出，鍋底雜質全倒掉，用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯，其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。

做法：

1、豬腰對剖，去脂膜臊腺，洗凈切片，用黃酒、鹽略腌。

2、鍋中加水燒沸后下姜片、蔥段，再下入腰花煮沸3-5分鐘。

3、撈起裝盤，調入火麻油、醬油、精鹽、味精。

功效：補益氣血，潤肢。適用于癲皮病及老年性皮膚萎縮等病癥。

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