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有些食物適合生吃才不會流失營養，但有些食物是不能生吃的，生吃某些食物會引發一些疾病對健康造成危害。所以有很多食物是不能生吃的，下面我們來看看哪些食物是不能生吃的。

1、生胡蘿卜

胡蘿卜中的胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體內轉變成維生素A而被人體吸收。因此如果生吃胡蘿卜，就會有90%的胡蘿卜素被人體排泄掉，失去了胡蘿卜應有的營養價值。

2、生豆角

豆角包括扁豆、蕓豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因為豆角里面含有一種毒蛋白“凝集素”，這種物質在成熟的或較老的豆角中最多。豆角應該煮沸或用急火加熱10分鐘以上，這樣“凝集素”就會被除掉。吃炒豆角或者用豆角做餡時，要充分加熱，吃涼拌豆角也要煮10分鐘。

3、生豆漿

飲用未煮熟的豆漿，可引起全身中毒。因為豆漿中含有一些有害成分，如：抗胰蛋白酶、酚類化合物和皂素等；抗胰蛋白酶會影響人體對蛋白質的消化和吸收；酚類化合物可使豆漿產生苦味和腥味；皂素會刺激消化道，會引起嘔吐、惡心、腹瀉，從而破壞紅細胞，產生毒素，以致引起全身中毒。

4、未煮的花生

花生含脂肪較多，人體對其消化吸收緩慢，大量生吃花生可引起消化不良。另外，花生在泥土里生長，常被寄生蟲卵污染，生吃容易引起寄生蟲病。

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