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冬季來臨，天氣潮濕寒冷，很多東西很容易發霉長毛，作為很有要用價值的冬蟲夏草也不例外。因為其昂貴的價值，很多人對于其保存方法也是小心翼翼，生怕沒有保存好會浪費其珍貴的滋補效果。但是意外總是難免會發生，放置時間長了發生霉變也是很有可能的。那么蟲草發霉怎么辦才好呢？
首先大家應該檢驗冬蟲夏草的發霉程度，方法為從中部折斷觀察斷面的顏色：
1斷面顏色越白，表明品質受損越小
2斷面顏色越黃，表明品質受損越大食用斷面顏色已經為黃色的冬蟲夏草是否對人體有害，目前無權威性臨床實驗告知，因此，建議丟棄掉處理。冬蟲夏草發霉，并不僅僅是效果降低或者沒有效果，還有可能因為發霉導致各種副作用或致病。
補救方法：
冬蟲夏草發霉很嚴重的話，就用酒精兌燒開冷卻下來的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風處吹干，吹干后盡快食用。發霉程度不是特別嚴重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過后應盡快食用。
有了上面的處理方法后，就可以不用擔心蟲草發霉怎么辦了。不過如此難能可貴的保健品，買來之后最好還是盡早食用，畢竟冬蟲夏草在食用時越新鮮越好，才能更好的發揮出其有效價值，不然等到發霉不能食用的時候的就只能忍痛丟棄了。
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