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中草藥

冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎

分類: 中草藥 養(yǎng)生詞典 編輯 : 養(yǎng)生知識 發(fā)布 : 08-16

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冬蟲夏草簡稱蟲草,別名,冬蟲草。作為非常的滋補的保健品或是藥材來說都是很珍貴的。多數(shù)被人們當(dāng)作送親友的絕佳禮品,或是買來自行食用。由于其價格昂貴而且資源稀少,很多情況下買來之后都舍不得吃或者不知道該怎么吃,就暫時存放起來,時間一長,可能就會出現(xiàn)發(fā)霉,那么冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎?

由于未經(jīng)處理的冬蟲夏草由于細菌、霉菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因,在貯存時極易變質(zhì)、蛀空、發(fā)霉,不僅不再具有藥用價值,還會對身體產(chǎn)生危害。研究表明,霉變的物質(zhì)會導(dǎo)致肝癌及消化道癌癥的發(fā)生率明顯升高,即使用白酒、酒精浸泡也去不掉,洗曬更不可能消除,絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經(jīng)喪失,更重要的是,即使去掉表面霉斑,內(nèi)含的黃曲霉素也去除不掉。黃曲霉素是一種強致癌劑,動物實驗證明,黃曲霉素致癌所需時間最短只要24周,具有比較穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì),只有在280℃以上高溫下才能被破壞。建議對于昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法,通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間,冷藏保存最佳。

冬蟲夏草發(fā)霉到底能不能吃,還是要看具體情況而言的。冬蟲夏草雖然價格昂貴,但畢竟冬蟲夏草發(fā)霉了還是會影響其效果和食用的安全性的,不能因為心疼錢就繼續(xù)使用。有關(guān)“冬蟲草發(fā)霉還能吃嗎”的問題就暫時建議這么多了。

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