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冬蟲夏草是目前很流行的高檔禮品，無論送親友還是送同事都是很有面子的，同時冬季來臨也是進補的最佳時節(jié)。但是冬蟲夏草買回來以后，由于保存不善，東蟲夏草放在家中出現(xiàn)發(fā)霉的情況也是很常見的，那么蟲草發(fā)霉怎么處理？發(fā)霉的蟲草處理干凈之后是否還能繼續(xù)食用?

如何處理已發(fā)霉的冬蟲夏草?沒有什么好的方法,已發(fā)霉的冬蟲夏草首先要檢驗發(fā)霉的程度,方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色,顏色越白,表明品質(zhì)受損越小,顏色越黃,表明品質(zhì)受損越大。

發(fā)霉的冬蟲夏草應(yīng)該怎么處理：

1發(fā)霉很嚴(yán)重的情況 冬蟲夏草發(fā)霉很嚴(yán)重的話，就用酒精兌燒開冷卻下來的熱水洗滌，然后稍微瀝干，放在通風(fēng)處吹干，吹干后盡快食用。

２不是特別嚴(yán)重的情況 發(fā)霉程度不是特別嚴(yán)重的話可以用白酒洗滌，然后再用密封袋封好。雖然效果可能不明顯，但通過用白酒清洗，可達到消毒和殺菌的效果。同樣，清洗過后應(yīng)盡快食用。記住我們回家后一定要密封冷凍或冷藏，冬蟲夏草是不怕凍的，在零下17度，可以達到蟲草完全“睡眠”狀態(tài)。

冬蟲夏草的發(fā)霉了處理起來是很麻煩的，而且有的即便清理干凈了也不一定可以繼續(xù)食用。所以還是建議大家在選購冬蟲夏草后應(yīng)盡早食用，另外在選購之前最好根據(jù)個人所需要的份量來采購合適的數(shù)量才是最好的辦法。不過也不必操心蟲草發(fā)霉怎么處理的問題。

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