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西葫蘆餅可能大部分人都吃過，但真正懂得這種美食制作過程的人可能就很少了，可當你學會之后就發現沒有那么難，并且自己動手做出來的美食吃起來會不一樣，所以接下來就學習西葫蘆餅的做法。

一、西葫蘆餅的做法

原料

蝦泥200克、蛋白1個、蒜末1大匙、蔥花1大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4大匙、香油2小匙、料酒/2大匙、淀粉適量。

做法

1、將面粉加入一個雞蛋，倒入適量水，用筷子和成爛泥狀；

2、將和好的面醒一會，為了筋道，也防止有沒和運銷面疙瘩；

3、準備放入的菜絲：西葫蘆要挑嫩一些的，洗干凈切細絲備用；有的人還有過野菜什么的，也挺好吃。

4、將西葫蘆絲放入面中（喜歡吃菜的可以多放些），加少量水，和成稠稠的面水，同時放入適量的鹽、花椒粉和細蔥末；沒有放雞精，想保持西葫蘆的原味。

5、將蒜搗成蒜泥，加入一點醬油、適量醋、鹽，用燒好的花椒油潑汁備用。也可以放香油，個人認為沒有潑花椒油香。

6、烙餅時鍋內放少許油，讓油遍布整個鍋內，用小火烙。

二、西葫蘆餅

用料：西葫蘆1個·雞蛋1個·面粉30克·香油適量

調料：鹽2克·蔥末適量·糖5克·蒜蓉適量·醬油一茶匙·白芝麻均適量

做法：

1、將西葫蘆洗干凈，切成片，均勻的撒鹽調味。

2、雞蛋打散。

3、將西葫蘆蘸上面粉，再蘸蛋液。

4、平底鍋內油六成熱，調成小火，將做好的西葫蘆片放入鍋中。

5、煎熟一面后，翻面再煎。煎至西葫蘆餅兩面金黃。

6、將蔥末、蒜蓉、醬油、糖、香油、白芝麻做好的調料放在調料盤中。配以煎好的西葫蘆餅蘸著吃。

貼士：

將西葫蘆片切成0.5厘米左右，易熟而不變形，太薄容易變軟口感和形狀都不好。太厚的片不容易熟，可外邊的顏色卻已經變深。西葫蘆不宜生吃，所以一定要做熟。

三、西葫蘆餅/更多做法

1.西葫蘆切成絲。

2.大蔥切末。

3.面粉里打入雞蛋。

4.加上蔥末。

5.加入溫水拌勻。

6.加入西葫蘆絲后加入少許白糖。

7.加入食鹽。

8.拌勻。

9.電餅鐺加熱，倒入適量西葫蘆面糊攤成餅。

10.一面好了之后翻面，兩面熟了即可出鍋。

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