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相信你一定吃過糖醋魚，今天介紹等美食就是糖醋刀魚，想要做好這道美食并不容易，目前各地方有不同的制作方法，為了滿足更多人需要，下面介紹幾種最流行的做法。

一、糖醋刀魚的做法

原料

刀魚2條；

調料

蔥姜蒜，白糖，醋，醬油，淀粉，蠔油，大料，花椒；

做法

1、料酒、醋、糖、鹽、蠔油調制成調味料備用；蔥切段，姜切絲，蒜切片；

2、刀魚去掉內臟及腮切成段，先用淀粉加料酒浸下去腥，

3、然后裹上一層均勻的干淀粉；

4、炒鍋內倒入適量油，油7分熱時放入魚段下鍋炸制；

二、糖醋刀魚/更多做法

糖醋味在很多地方都廣受歡迎，比較有名的比如四川、廣東、江蘇、香港菜系里都有自己的糖醋味道，雖然同時糖醋味，在調味上卻各有千秋，單就一個“醋”字而言，廣東的菠蘿咕咾肉用白醋，江蘇的松鼠鱖魚用的是鎮江香醋，香港風味里除用白醋味借用的卻是很多梅子以及檸檬的酸味。

1.帶魚去除頭尾和鱗片，斜切成花刀，有很久沒有做覺得這個活兒真是有點繁瑣。加入高度白酒、鹽腌制；

2.蔥姜和花椒，少許醬油一起入味；

3.揀去雜質，用廚房紙墊底，把帶魚放入容器里風干一會兒；兩面撲上干淀粉；

4.入鍋中火煎，時間稍微長點，直到變成金黃色；

5.炒香蔥姜和花椒粒

6.加入水和煎好的帶魚一起燒入味，倒入糖醋汁一起收汁；

7.當汁收的比較干時倒入一點明油即可

小貼士

花刀不要切的太深，不然易碎。另外注意煎的火候。

三、糖醋刀魚的做法

1.將刀魚煎到兩面金黃。

2.白酒、醋、糖、鹽、雞精調成味汁，淋到煎鍋里，烹一下。

3.加啤酒（只加啤酒不加水），開燉，出鍋前加一些大蒜片。

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