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牛排，大家一定都吃過，現在大家的生活質量越來越好，比較崇尚的是吃一些健康的美食，牛排的營養價值很高，而且有利于身體的吸收，所以在平時可以通過吃牛排來滋補身體，牛排最常見的做法就是牛排黑胡椒汁，在配上一杯紅酒非常不錯的美食。

a、炒牛排的醬汁

洋蔥和蒜頭都切碎粒

鍋里放橄欖油（或者是黃油）

然后炒香洋蔥粒和蒜粒

放生抽、蠔油、番茄醬、黑胡椒（偶是做黑椒牛排，所以放得比較多）翻炒

加高湯（牛肉湯）（偶一如既往的加的白水）

收汁即可

淋在煎好的牛排上

偶還淋樂些檸檬汁或白蘭地更好

b、"原料：牛排（約350克），洋蔥切細碎，蒜茸1匙，黑胡椒碎20克，

蠔油，老抽各1匙，茄汁少許，牛肉清湯300毫升（可用水+牛肉精代替）

做法：

將鍋中油燒熱，炒香蒜茸、洋蔥、黑胡椒。再加入老抽、蠔油、茄汁翻炒片刻，然后加入牛肉湯，將汁收稠備用。

用少許鹽、胡、黑胡椒碎將牛排調味，然后將牛排煎成需要的成熟度，澆上黑胡椒汁即可。

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