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現在越來越多的人都喜歡吃皮皮蝦，特別是年輕人，皮皮蝦不僅口感好而且營養也高，在夏天是很適合吃皮皮蝦的，再配上啤酒，很是爽，大家趕緊來看看皮皮蝦怎么做才好吃。

一、姜汁皮皮蝦

材料

主料：皮皮蝦500克，

調料：姜50克，醋5克，鹽6克，味精2克，香油10克

做法

1.皮皮蝦煮熟，剪去頭尾，去掉背殼，腹部帶肉擺放入盤；

2.姜末、鹽、味精、香油調勻，倒在蝦上即成。

小訣竅

食物相克：

皮皮蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

二、香辣皮皮蝦

材料

皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,,鹽

做法

1、黃洋蔥切去兩頭，去外皮洗凈切絲，姜切片，蒜頭拍碎，紅辣椒洗凈去籽切碎。

2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻，刷洗干凈，放姜、料酒腌漬10分鐘左右，煮鍋加水燒開，皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出，清水沖洗瀝干水份。

3、炒鍋燒熱放辣椒油、紅辣椒、蒜、花椒炒香,放洋蔥翻炒。

4、放皮皮蝦、適量鹽翻炒熟透即可。

小訣竅

色發紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質蝦不可食；蝦背上的蝦線應挑去不吃。

三、椒鹽皮皮蝦

材料

活皮皮蝦、蒜頭、干紅椒、料酒、鹽、椒鹽。

做法

1 將蝦用清水反復沖洗干凈，淋入料酒和少許鹽拌勻；

2 蒜頭去皮切碎末，干紅椒切成圈；

3 鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；

4 倒出鍋中多余的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。

5 將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。

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