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蒜蓉絲瓜，是比較常見的搭配，而且做法其實是非常方便簡單的，在生活當中這一道家常菜同樣更加吸引我們，所以想要享受其美味，那么可以多去認識它的一些做法技巧。

一、蒜蓉蒸絲瓜的做法

1 粉絲用冷水泡5分鐘。蒜剁成蒜蓉。小紅辣椒切成末。

2 絲瓜削皮，切成約3cm長的小段，用小勺在絲瓜段頂端中間挖一個淺坑，用來放置蒜蓉。

3 小火燒熱鍋中的油（10ml）至5成熱，放入蒜蓉煸炒，加鹽、糖，雞精調味，炒出蒜香后盛出。將炒好的蒜蓉釀到絲瓜段上的淺坑里。

4 取一個盤子，在盤底鋪上泡發的粉絲，把釀好蒜蓉的絲瓜段碼在粉絲上 。大火燒開蒸鍋中的水，將盤子移入蒸鍋，隔水蒸5、6分鐘后取出。

5 中火燒熱鍋中的油至6成熱，放入切好的小紅辣椒末， 煸炒出香味后將熱油倒在蒸好的絲瓜上，便可以上桌了。

二、小貼士

蒜蓉一定要炒過之后味道才香，若是將生蒜釀了蒸，味道會太嗆。蒜蓉帶有咸味，為了品嘗絲瓜的天然味道，就不需要再額外加鹽了。

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