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絲瓜炒肉片是家常菜，也是飯桌上很多人最喜歡吃的一道菜，雖然它制作以及所需要的材料都是比較簡單的，但是卻是很多的最愛，因此我們具體來認識一下介紹的方法。

一、材料

絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽

做法

1、絲瓜洗凈切塊；

2、肉切絲，放點淀粉，拌勻，這樣肉的味道會比較好。

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點生抽，繼續炒1分鐘。

5、加一點清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。

小訣竅

絲瓜切開后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會變色。

二、絲瓜炒肉片的做法

1. 將絲瓜刮去皮，削去兩頭洗凈，切成4厘米長的片；

2. 將西紅柿洗凈，用沸水燙一下，去皮、去籽，切成片；

3. 將豬肉洗凈，切成3.5厘米長的片，放入碗內，加少許精鹽、水淀粉抓拌上漿；

4. 鐵鍋置火上，舀入熟油，燒至六成熱，放入肉片煸炒至變色時，再投入絲瓜片、西紅柿片，略煸；

5. 然后入料酒、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，翻拌均勻，盛入盤內即可食用。

絲瓜炒肉片的做法小貼士

食物相克：

番茄：西紅柿忌與石榴同食。

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