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大家在平時都有吃過黃花菜，一般我們吃的黃花菜都是經過烘干的，很少有人會知道新鮮的黃花菜，不過新鮮的黃花菜也別有一番滋味兒，而且是非常不錯的，新鮮黃花菜的制作方法簡單，其中加上的配套也比較少，可以準備肉或者是干果。

炒新鮮黃花菜的做法:

1、材料:黃花300克、腰果50克、青紅辣椒各1個、豬通脊300克、姜粉5克、鹽5克。

2、新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了。

3、再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。

4、先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘。

5、加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調味。

6、最后加入腰果拌勻出鍋。

黃花菜炒肉絲

材料:

黃花菜、豬肉、青椒

配料:

姜、蒜、鹽、料酒、蠔油、生抽、油、淀粉

做法:

1、準備材料。

2、黃花菜清洗后用開水綽燙一會。

3、撈出用涼水浸泡2小時，中間換一兩次水。

4、肉切絲，加少許生抽、料酒、鹽、干淀粉，抓勻腌制一會待用。

5、鍋內熱油，爆香姜蒜。

6、下入肉絲滑炒至變色，再加入青椒翻炒。

7、將肉絲挪到鍋邊(或者盛出)，再加少許油，放入黃花菜煸炒一會。

8、加入肉絲混合，加蠔油翻炒一會。

9、最后加適量鹽調味即可。

黃花菜炒雞蛋

原料:黃花菜一把，雞蛋3個。

做法:

步驟1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。

步驟2、雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。

步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。

步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。

步驟5、加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。

步驟6、起鍋之前加點蔥花就可以了。

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