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茼蒿中的營(yíng)養(yǎng)是很多蔬菜都沒有的，特別是胡蘿卜素含量很高，能夠降血壓，清血脂，潤(rùn)肺，開胃消食的效果也很好，今天我們來學(xué)習(xí)茼蒿的新吃法那就是醬茼蒿。

一、醬茼蒿的做法

用料 ：

茼蒿

蒜瓣 三個(gè)

豆瓣醬 一大勺

生抽 少量

豬肉（沒有可不放） 二兩就夠

做法：

茼蒿切去最下面半寸長(zhǎng)根部，洗凈。茼蒿中間切一刀分成兩部分，分別切寸斷。（莖和葉分開放）蒜切末。肉切小丁。

鍋內(nèi)熱適量油，放入肉丁翻炒幾秒后放入蒜末，翻炒至肉變色后，將其推到鍋的邊緣。

先放入茼蒿莖部，和肉翻炒，半分鐘后放入剩下的茼蒿。

繼續(xù)翻炒半分鐘后，放入豆瓣醬、生抽。翻炒片刻即可，關(guān)火，裝盤。

二、茼蒿食療作用

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；

有調(diào)和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；

主治心悸、怔忡、失眠多夢(mèng)、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病癥。

還可以養(yǎng)心安神、清血、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、穩(wěn)定情緒、降壓補(bǔ)腦、防止記憶力減退、平補(bǔ)肝腎、寬中理氣。

三、茼蒿營(yíng)養(yǎng)分析

茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。

此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。

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