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茼蒿是春夏之交的蔬菜，其葉碧綠，有一種特殊的香味，茼蒿的食用方法有很多，比如說蒜蓉茼蒿，涮火鍋，涼拌等，都是美味。但是生活中也有人不適應(yīng)茼蒿的特殊味道，其實這個蔬菜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣，特別適合少年兒童食用，可以促進骨骼的生長發(fā)育。

茼蒿怎么做好吃?

一、清炒茼蒿菜

1.材料

茼蒿400克，植物油40克，鹽2克，白砂糖5克，味精1克，香油5克。

2.做法

(1)選用新鮮的嫩茼蒿菜，去根和雜質(zhì)，清洗干凈，瀝干水;

(2)將炒鍋置大火上燒熱，迅速煸炒，炒至顏色變深綠，菜變軟時加入白糖、味精，炒勻即可出鍋裝盤，淋上香油，趁熱上桌供食。

二、蠔油茼蒿

1.材料

茼蒿1把，大蒜2瓣，蠔油0.25小匙，鹽0.25小匙，雞精0.125小匙，清水適量。

2.做法

(1)茼蒿洗凈整齊碼放到盤內(nèi)，大蒜切成末撒在茼蒿上;

(2)碗內(nèi)加蠔油、鹽、雞精、用適量清水調(diào)成汁淋在茼蒿上;

(3)開火，待鍋開后把茼蒿放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸5分鐘取出

三、茼蒿炒雞蛋

1.材料

茼蒿，雞蛋，鹽，蠔油，蒜瓣。

2.做法

(1)茼蒿切段，鍋內(nèi)放清水，稍微熱水焯一下盛出。

(2)雞蛋打碎放蔥花攪拌均勻，鍋內(nèi)放油，雞蛋倒入炒成塊后盛出。

(3)鍋內(nèi)放油，炒香蒜瓣，加入焯過的茼蒿，炒綠后加入雞蛋，放鹽和耗油，翻炒均勻。裝盤即可。

四、涼拌茼蒿

1.材料

茼蒿250克。

2.調(diào)料

香油10克，生抽10克，醋5克，芥末油5克，鹽3克，味精3克，孜然5克，五香粉5克，白皮大蒜10克。

3.做法

(1)將茼蒿擇洗干凈，切成段;

(2)將茼蒿加入精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。

五、蒜蓉拌茼蒿

1.材料

蒜蓉，茼蒿，花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油。

2.做法

(1)首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里。

(2)切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻。

六、茼蒿炒肉

1.材料

茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。

2.做法

(1)茼蒿切段，肉切絲。

(2)鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色。

(3)大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末就可以出鍋了。

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