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大蔥椒麻雞，受到很多人喜愛，但是對(duì)于這些美味的食物制作卻不是所有人都能夠正確掌握和了解的，所以說平時(shí)的生活當(dāng)中，也可以嘗試多去了解這些食物，所需要的一些食材以及制作步驟，下文就是大蔥椒麻雞的做法。

一、做法

1. 雞腿切塊，洗干凈，加入生抽，料酒，姜蓉拌勻腌制20分鐘

2. 腌制好，入鍋油炸之前加入生粉拌勻.油鍋燒熱，筷子插進(jìn)去有小氣泡，放入雞塊炸到金黃.撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用.

3. 花椒，干辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫縣豆瓣醬，生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是調(diào)好的生抽)，大蔥，姜絲

4. 鍋里放少許底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫縣豆瓣醬炒香.加入姜絲和大蔥炒勻.加入炸好的雞塊炒勻.加入調(diào)好的生抽,炒勻雞塊，收汁即可.

5. 麻辣好吃，配上一碗米飯，一碟青菜，香噴噴！

二、材料：雞腿 輔料 生粉適量 生抽適量 料酒適量 姜適量

大蔥椒麻雞怎么做正文：

1雞腿切塊，洗干凈，加入生抽，料酒，姜蓉拌勻腌制20分鐘。

2、腌制好，入鍋油炸之前加入生粉拌勻。

3油鍋燒熱，筷子插進(jìn)去有小氣泡，放入雞塊炸到金黃。

4、撈出雞塊放在廚房紙上吸油備用。

5準(zhǔn)備配料：花椒，辣椒碎（干辣椒切碎，里面籽多些就更香些），郫縣豆瓣醬，

生抽，料酒，糖(黑色那一碗就是調(diào)好的生抽)，大蔥，姜絲

6鍋里放少許底油，中火慢慢爆香花椒和辣椒籽，然后放入郫縣豆瓣醬炒香。

7、加入姜絲和大蔥炒勻

8、加入炸好的雞塊炒勻

9、加入調(diào)好的生抽

10、炒勻雞塊，收汁即可。

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