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豬肉炒蘿卜是一道常見美食，制作方法簡單營養豐富，經常吃白蘿卜對身體很有好處，可以預防身體疾病，還可以改善腸胃疾病，白蘿卜的做法有很多種，稱得上是小人參的美譽，白蘿卜的藥用價值也非常高，可以做成藥膳，味道也很好。

食材；主料；白蘿卜半個，豬肉絲100g，青椒3個

輔料；油適量，鹽適量，味精適量，醬油適量，蒜瓣適量，水淀粉適量

1.把肥肉和瘦肉各切一點，然后將瘦肉用水淀粉，醬油腌制一下

2.白蘿卜也切成絲備用

3.鍋里加肥肉編出油來

4.接著加入蒜瓣爆香

5.再倒入蘿卜絲里面翻炒

6.接著倒入青椒絲里面一起翻炒

7.然后把它們推到鍋的一邊，把腌制好的瘦肉絲倒進去煸炒

8.很快豬肉就會上色

9.再混合一起翻炒均勻，加入一點醬油

10.最后加點鹽和味精調味，炒勻了就可以出鍋了

豬肉的烹飪技巧

1、豬肉不宜長時間泡水;

2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;

3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;

4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應煮熟;

5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化.

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