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青菜湯可以說是比較素的一種營養(yǎng)湯了，但是清淡的食物也可以給我們帶來美味的享受，而實際上在做青菜湯的時候，可以適當?shù)奶砑悠渌妮o助食材或者是一些肉食，這樣也有利于增加營養(yǎng)。

一、材料

臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升。

二、做法

1、干香菇用水泡發(fā)后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；

2、臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分，切成薄片；

3、炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片，倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；

4、出鍋前撒上少許蔥花即可。

三、做法

①將菜心洗凈并從中間剖開，把它切成長短一樣的原料。蔥切段，姜切塊用刀略拍；

②鍋中加入雞、清水，再下蔥、姜燒開后將白菜心放入，燒至八成熟取出，再將湯去掉放入雞湯、鹽、味精、料酒，燒開后將菜心、胡羅卜絲放入，再開鍋即離火；

③先將菜心剖面向上，在場盤中碼齊再將胡蘿卜。

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