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枸杞和乳鴿放在一起燉湯，不僅味道非常的美，而且營養價值還非常的高，但是很多人對于這種做法并不是太清楚，所以說所做出來的湯達不到原來的營養，乳鴿枸杞湯的做法是很多人們都比較關注的問題，來看看正確的方法吧。

做法一

主料：乳鴿1500克。

輔料：棗（干）20克、枸杞子15克。

調料：味精2克、鹽10克、大蔥20克、料酒15克。

做法：1、乳鴿宰殺，去毛、內臟、腳爪；

2、把頭、腿盤入鴿子腹內，下鍋焯一水。

3、除去血污，搓去汗皮，鴿脯向上放入湯盅內。

4、枸杞、大棗淘洗干凈，放于鴿子身上。

5、再放料酒、姜、蔥，灌入清湯后用牛皮紙封口。

6、上籠用大火蒸約2小時起籠，揀去姜、蔥，加味精食鹽即成。

做法二

主料：鴿子一只。

輔料：大棗四個，枸杞數粒，生姜一塊，大蔥兩段。

做法：1、將處理干凈的鴿子泡在清水中半小時出一下血水；

2、蔥切成小段，生姜切片，大棗枸杞沖洗干凈；

3、蒸鍋中加入適量的清水燒開；

4、將鴿子沖掉血水后，換上清水加入所有的配料和適量食鹽入蒸屜；

5、大概燉個一小時左右即可，加入食鹽就能食用。

注意事項：

1、氽鴿子時血污一定要除盡，鴿子的汗皮（角質皮），要洗凈，殘毛也要除盡。

2、蒸制時湯摻足，大火一氣蒸透。不能久蒸上水，否則湯味淡薄。

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