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卷心菜的功效和作用非常大，常見的有殺菌、增強機體免疫功能、防癌抗癌、促進消化等，因此受到了諸多人的喜愛。平時卷心菜的吃法有很多種，卷心菜餃子就是其中之一，做法很簡單的哦，即使完全不懂的人看一遍也能做的有模有樣的。

一、卷心菜餃子的做法

1.卷心菜剁碎，放少許鹽出水，倒入肉，剁好的蔥和木耳，花生油

2.和好的面搓條狀，切劑子摁扁，搟成餃子皮

3.調好的餡放到搟好的餃子皮里

4.逐個包完

5.鍋里水開，餃子入鍋把餃子攪起

6.煮餃子過程中點兩次涼水就熟了

二、卷心菜的功效與作用

1.殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2.增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3.防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4.促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

三、卷心菜的營養價值

1.卷心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜。

3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。

4.富含維生素U

圓白菜中富含維生素U，對胃潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽)，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

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