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小白菜豆腐湯在做的時候需要準備一些嫩豆腐，一般就是南豆腐會更加好一些，雖然比較軟，但是適合用來做湯，準備一些小白菜和細鹽味精小麻油等等。做湯的時候必不可少的就是一些胡椒粉，還有調料，可以加上適當的火腿丁，會更加好喝一些。

菜品特色

材 料: 小白菜100克，嫩豆腐250克，細鹽、味精、小麻油各適量。

白菜，凍豆腐，油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮

1、小白菜洗凈，略焯一下水，擠干水分，切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用;

2、鍋熱油少許，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮;

3、放入豆腐，加水，煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只，蓋上鍋蓋，再煮開后，待蝦仁熟透，加鹽調味即可。

做法

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。

豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

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