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   生活中美食多種多樣，奧爾良風(fēng)味的食物可謂是吸引了需求吃貨。奧爾良風(fēng)味的食物之所以受人喜歡，和腌制雞翅的醬料有很大關(guān)系，腌制配方需要的食材比較多，在家做的話要注意準(zhǔn)備相關(guān)食材。

   1.翅根洗凈后放入小盆里，加入所有腌料和30ml清水，拌勻。用保鮮膜封住小盆，或蓋上蓋子密封起來(lái)，放入冷藏室里冷藏腌制36小時(shí)左右，取出。把腌好的翅根放在烤架上，用220度烤制20分鐘左右即可出爐。腌料中的香辛料是最為關(guān)鍵的調(diào)味料，必不可少。清水的用量絕對(duì)不能太多了，能讓調(diào)味料變成粘糊狀就可以了。

   2.生抽,老抽,糖,雞精,紅酒,黑胡椒粉,花椒粉,. 五香粉,生粉，姜粉. 和少許番茄醬腌一宿。烤箱200度，烤約10分鐘。中間刷兩次蜂蜜。

   3.第一步：拌料。

   選擇新鮮的翅中或翅根，洗凈后在表面或背面扎幾個(gè)小孔(以方便腌料腌入)；將78g新奧爾良烤雞腌料和70g水?dāng)嚢杈鶆蚝蟮谷?000g翅中或翅根中，混合均勻。（推薦的做法是使用一個(gè)結(jié)實(shí)的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收）。

   第二步：腌制。

   將腌制好的雞翅放在冰箱冷藏室靜腌，強(qiáng)烈建議腌制12至24小時(shí)使雞翅入味，腌制期間翻動(dòng)一兩次為最好。

   第三步：燒烤。

   將腌制好的雞翅用烤箱烤制，用180℃～200℃加熱15～20分鐘左右，烤至八成熟后，再翻動(dòng)過(guò)來(lái)烤制5分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。

   也可用微波爐燒烤功能烤制，時(shí)間控制在10分鐘左右，微波爐高火5分鐘左右，正面3分鐘，背面2分鐘，具體時(shí)間需靈活掌握。

   平底鍋放油后兩面來(lái)回煎制15分鐘即可。

   建議烤制時(shí)間和方式： 翅中：15～20分鐘 翅根:20--25分鐘 雞腿：35～40分鐘

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